Ce mois-ci, semez vos protéines au potager ! Tutoriel de plantation
Chère lectrice, cher lecteur,
Si vous avez pour objectif l’autonomie alimentaire, il y a un élément clé sur lequel vous ne POUVEZ PAS faire l’impasse…
La culture des légumineuses ! 😊
Pois, haricots, fèves, pois chiche, lentilles… Tout cela pousse aussi sous nos latitudes, à condition de respecter quelques règles de culture !
En plus, elles sont faciles à cultiver, à récolter, à reproduire, et leur floraison est étonnamment esthétique : elles ressemblent un peu à des papillons. 😊
Et puisque la journée mondiale des légumineuses a lieu demain…
Je n’ai pas pu résister à l’envie de vous en parler : il faut dire que j’en raffole ! Cette année, je vais d’ailleurs tester la culture d’edamame (une petite fève de soja consommée au Japon, notamment) 😋
Mais surtout, je vois encore trop de débutants zapper cette culture (ou bien se contenter du duo petits-pois/haricots), alors que les légumineuses sont juste incontournables :
- pour votre autonomie (surtout si vous n’avez pas encore de poulailler) ;
- pour votre santé ;
- pour votre sol ;
- et pour la planète !
3 bonnes raisons de cultiver des légumineuses dans votre jardin
- Les légumineuses fertilisent naturellement votre sol
Profitant de l’énergie générée par la plante, ces bactéries captent l’azote atmosphérique et le stockent dans le sol. L’azote ainsi fixé est libéré plus tard, lors de la décomposition des plantes.
Ainsi, contrairement aux autres plantes qui prélèvent l’azote du sol pour grandir, les légumineuses enrichissent le sol, à condition de laisser leurs racines et leurs feuilles se décomposer sur place après culture.
Vous pouvez favoriser cette symbiose en aérant votre sol au préalable.
Si vous voulez augmenter vos récoltes de poireaux, carottes, épinards et salades, tomates, courges et choux, faites pousser des légumineuses au préalable et changez-les d’emplacement tous les ans pour que l’ensemble de votre jardin bénéficie de ces apports !
2. Les légumineuses sont excellentes pour la santé
Fraîches ou séchées, les légumineuses sont très riches en protéines : certaines en contiennent autant que la viande ou le poisson (jusqu’à 45% pour le soja et le lupin) ! Mais contrairement aux produits animaux, elles sont dépourvues de cholestérol en plus d’être très riches en minéraux et vitamines, surtout lorsqu’elles sont consommées fraîches.
Pour bénéficier de l’ensemble des acides aminés essentiels, vous pouvez accompagner vos légumineuses d’une céréale complète, comme le blé ou le riz.
Vous faites un geste pour la planète et pour votre santé en consommant régulièrement des légumineuses.
3. Les légumineuses se conservent et se reproduisent facilement
Si vous les récoltez fraîches, elles peuvent se conserver pendant un an au congélateur ou
en bocaux stérilisés, et plusieurs années si elles sont fermentées.
Pour une conservation à sec, patientez jusqu’à ce que les gousses soient bien sèches et que les graines aient durci avant de récolter.
Bref, vous voyez l’idée : les légumineuses sont multifonctions, les plantes permacoles par excellence !
Mi-février, c’est d’ailleurs LE bon moment pour commencer à les semer (avec des variétés adaptées à la saison et à vos conditions, bien sûr), ou au moins anticiper pour les semaines à venir 😊
Dans la plupart des régions, vous pouvez commencer à semer les fèves. Elles se plaisent dans les zones ensoleillées et les sols frais, riches, sauf s’ils sont trop acides.
D’ailleurs, si vous voulez apprendre à réussir vos semis avant le grand démarrage de la saison, je vous explique comment faire ici 😊
Ces prochaines semaines, semez les fèves !
Hormis dans les climats continentaux et montagneux, où il est recommandé d’attendre le printemps, vous pouvez semer les fèves en extérieur à partir de mi-février, et jusqu’à fin-avril, voire mai.
Certains jardiniers produisent leurs plants à chaud, mais le semis est d’une telle simplicité que je préfère procéder directement en pleine terre, quitte à attendre un peu !
Voici comment faire :
- Si votre sol est couvert, ratissez un peu le paillage pour procéder au semis. Vous pouvez, au choix :
– disposer une graine (à environ 3 cm de profondeur) tous les 5-10 cm ;
– ou former des poquets de 3 à 5 graines, tous les 30-35 cm.
Espacez vos rangs de 10 à 20 cm. - Si le sol n’est pas humide et que des pluies ne sont pas à prévoir, arrosez.
- Une fois votre semis réalisé, paillez sur 5 à 10 cm. Ne vous inquiétez pas si les graines mettent un peu de temps à lever : cela peut prendre entre 10 et 30 jours !
Astuce : pour faciliter la germination, vous pouvez faire tremper les graines dans un peu d’eau à température ambiante 24H avant le semis.
Quelle variété choisir ?
Je vous recommande surtout la fève ‘d’Aguadulce’ : très productive, elle forme 7 ou 8 graines par gousses (disponible ici sur le site de la Ferme de Sainte Marthe).
Comment entretenir les fèves ?
Elles s’en sortent généralement bien toutes seules, car leur période de culture correspond à la saison humide. Le sol est bien pourvu en eau, et vous n’aurez pas besoin d’arroser, sauf lors de semis tardifs, en avril, où il faudra arroser dès que le sol commencera à s’assécher.
Les fèves sont résistantes, quoique souvent envahies par les pucerons, mais rassurez-vous : la production ne s’en trouvera pas menacée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez tailler les sommets de vos plantes pour enlever le maximum de pucerons.
N’oubliez pas que ces derniers sont un vrai régal pour les coccinelles, ce serait dommage de ne pas leur offrir ! Vous pouvez les éloigner de vos cultures : pourquoi ne pas entreposer ces branches atteintes dans la zone 5 de votre jardin ? 😊
Autre piste : associez les fèves à vos cultures de légumes verts à feuilles, qui profiteront des apports azotés de la fève. Si vous laissez quelques salades et roquettes monter en fleurs, vous attirerez en plus une foule d’auxiliaires qui se feront un plaisir de croquer ces pucerons !
Enfin, si votre jardin est exposé aux vents, il peut arriver que vos plantes se couchent sur le sol : vous pouvez alors les tuteurer avec des petits branchages.
Quand et comment les récolter ?
Vous pouvez les récolter jeunes, immatures, pour les consommer crues. Elles seront ainsi bien moins amères !Vous pouvez également les récolter à maturité, lorsque les fèves ont une taille acceptable.Enfin, il est possible de les récolter sèches, lorsque la gousse devient noire, cassante et que les graines ne sont plus fondantes. En plus, vous aurez des semences prêtes pour l’année suivante !
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La meilleure façon de commencer en permaculture n’importe quand dans l’année, avec sérénité !
La fève joue donc un rôle nourricier pour vous, pour le sol, ainsi que pour les auxiliaires de vos cultures ! Vous comprenez donc pourquoi cette plante a toute sa place dans votre jardin permacole.
Et vous, avez-vous prévu de semer des légumineuses cette année ? Comment les consommez-vous ? 😊
Il est temps de prendre soin de vous,
Florence
Saine Abondance
Une réponse
Merci pour ce bel article.
Je n’avais pas pensé semer de légumineuses. Excellente idée !